Ingredienti:

1 cavolo cappuccio viola

1 mela verde

1 porro

olio evo q.b.

tamari

acidulato di umeboshi

semi di sesamo 1 C.

Tagliare il cavolo cappuccio in listarelle sottili, sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Nel frattempo scaldare un cucchiaio di olio in un wok e far stufare 2 minuti del porro tagliato a rondelle sottili. Quando il porro è imbiondito, aggiungere il cavolo e salarlo leggermente. Aspettare che appassisca e unire la mela tagliata a fettine sottili. Bagnare il tutto con un dito di tamari sciolto in due dita di acqua. Lasciar sfumare. Quando il cavolo e la mela sono pronti (circa 5 minuti di cottura), bagnarli con due cucchiai di acidulato di umeboshi. Far rapprendere e servire con una spolverizzata di semi di sesamo precedentemente tostati.