Corsi di Cucina Naturale Vegetale


FEBBRAIO 2019


La cucina Macrobiotica

Lunedi 4 -11- 18-25 e lunedi 4 marzo dalle ore 18,30 alle 21.30

La cucina Macrobiotica in cinque incontri in cui svilupperemo tutto ciò che è legato a questa filosofia antica. La Macrobiotica riveduta e corretta secondo la tradizione della cucina mediterranea. Conosceremo come funzionano i nostri organi interni e quale tipo di energia li governa. Cosa mangiare per migliorare la loro funzionalità e cosa evitare per non danneggiare la vitalità del nostro organismo.

Il programma prevede: 

- Energia acqua: Tortini di grano saraceno con cuore morbido - zuppa di azuki - Nishime di verdure - Insalatini con umeboshi - mele alla crema di nocciole

- Energia legno: Orzotto alla cannella con cardi al miso bianco - Verdure a foglia saltate - Budino di mirtillo - Zuppa di miso con shitake - Carciofi ripieni agli aromi - Salsina ai 4 sapori - Hummus di lenticchie e zenzero

- Energia fuoco: Zuppa di primavera - Cime di rapa e fagioli rossi - Cous cous di miglio e cavolfiore - Cesar salad di quinoa - Budino bicolore

- Energia terra: Miglio stufato di ceci, zucca e kombu - Mousse di zucca e limone - Brodo di verdure dolci - Ragù di shitake con sugo rosso - Crema spalmabile noccioazuki - gomasio

-Energia Metallo: Spiedini di radici alle erbe- sfoglie spezzafame - torta di riso alle mandorle - risotto integrale con zenzero limone e noci - Vellutata di sedano rapa allo zafferano

 


I Dolci della Cucina Macrobiotica

Mercoledi 13 febbraio 2019 dalle 18,30 alle 21,00

Chi l'ha detto che per vivere in salute bisogna rinunciare ai dolci? E' possibile preparare dolci sani, privi di alimenti di origine animale, privi di zuccheri ma ricchi di sapore e gusto. Impareremo come utilizzare i malti di cereali, la frutta secca, la frutta disidratata, le farine di grani antichi per ottenere dolci per la colazione, la merenda, il dopo cena.

Il programma prevede:

- Crostata di frutta al forno

- Torta della nonna farcita

- Budino di mele e mandorle

- Cheesecake golosa

- Cookies da inzuppo

Burger, cotolette e polpette vegetali

Mercoledi 20 febbraio 2019 dalle ore 18.30 alle 21.00

Il programma prevede:

- Cotolette di ceci alla paprika

- Cordon bleu di sedano rapa

- Polpette povere

- Burger svuotafrigo

- Salse sfiziose di accompagnamento


Cucina veloce veg

Mercoledi 27 febbraio 2019 dalle ore 18,30 alle 21.00

Corso dedicato a chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina ma non vuole rinunciare al gusto e alla salute! Sapersi organizzare per avere gli ingredienti sempre freschi a disposizione è fondamentale. Ricette gustose entro i venti minuti di preparazione. provare per credere!

 

Il programma prevede:

- Pizza senza forno

- Hummus di lenticchie verdi al miso

- Chili di fagioli

- Dahl  di lenticchie rosse

- Cous cous dell'ultimo minuto

- Tofu strapazzato

- Pancakes al cacao


MARZO 2019


Torte salate e sformati

Mercoledi 6 marzo 2019 dalle 18,30 alle 21,00


Menù Vegan senza glutine

Lunedi 18 marzo 2019 dalle ore 18.30 alle 21.00


Pane, pizze e focacce 1

Mercoledi 20 marzo 2019 dalle ore 18,30 alle 21,00


Le basi della cucina veg: i cereali integrali, le verdure e i legumi

Venerdi 22 marzo 2019 dalle 9.30 alle 12.30


La quaresima laica: come depurarsi durante il cambio stagione

Lunedi 25 marzo 2019 dalle 18,30 alle 21,00


Corso di "Cucina che cura": le allergie

Mercoledi 27 marzo 2019 dalle ore 18.30 alle 21.00


APRILE 2019


La Pasqua veg: menù dall'antipasto al dolce

Lunedi 1 aprile 2019 dalle 18,30 alle 21,00


Pic Nic e gite fuori porta

Giovedi 4 aprile 2019 dalle 18,30 alle 21.00


Pasta fresca e sughi

Sabato 13 aprile dalle ore 10,00 alle ore 13,00


I legumi

Lunedi 15 aprile 2019 dalle 18,30 alle 21.00


I formaggi vegetali

Mercoledi 17 aprile 2019 dalle 18.30 alle 21.00

Etnico vegano

Mercoledi 24 aprile 2019 dalle 18,30 alle 21.00